Les sirtuines (SIRT1-7) sont des enzymes désacétylases NAD+-dépendantes. SIRT1 (nucléaire), SIRT3 (mitochondriale), SIRT6 (réparation ADN) sont les plus étudiées en longevity. Leur activité dépend du NAD+ disponible — d'où l'intérêt des précurseurs NMN/NR.
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